月別アーカイブ: 2017年4月

(ハーブクッキング)エルダーフラワーコーディアルとフリッター

イギリスに住んでいた頃大好きだったのが「コーディアル」でした。フルーツ、花、ハーブなどを抽出した甘い飲み物。飲むときには10〜20倍に薄めて飲みます。だから、薄くほんのり味がついた軽い飲み物です。そのまま飲むとすごく甘いですけどね。

ベリー類、果物など、いろいろな材料で作ることができるのですが、一押しのオススメは「エルダーフラワーコーディアル」。

エルダーフラワーは、勝手にどんどん自生する繁殖力旺盛な植物。高さ5〜6mの木に育ちます。それが、木じゅうにたくさんの小さなかわいらしいお花。お花がおわったら、風邪に効果抜群のエルダーベリーがなります。

花は、ほんのり甘くて爽やかな味。日本では「マスカットのような味」と紹介されているようですね。


エルダーフラワーコーディアル

材料

エルダーフラワー(フレッシュ)ヘッド(花のひとかたまり)5個くらい
砂糖  500g
レモン 2個
クエン酸 20g
熱湯  500ml

作り方

エルダーフラワー、絞ったレモン汁、クエン酸、砂糖をボウルに入れます。
熱湯をそそぎ、木のスプーンでかき混ぜて砂糖を溶かします。
ラップ等をし、一晩寝かせます。
漉して、熱湯消毒した瓶に入れて保存します。

冷蔵庫で6週間保存できます。
長期保存したいときには冷凍庫へ。
製氷機で凍らせて、1個ずつ使うのも便利です。

飲み方

10倍くらいに水で薄めて飲みます。
スパークリングウォーターで薄めると、ちょっと大人の味で美味しいです。

エルダーフラワーのフリッター

フレッシュのエルダーフラワーをそのまま使ったおやつです。ドーナツのような揚げ菓子です。エルダーフラワーがほんのり香る、初夏のおやつ。

ホットケーキの素(ホットケーキミックスでも、小麦粉、牛乳、BP、お砂糖で作ってもok)

ホットケーキのたねに、エルダーフラワーをつけて揚げます。お好みで、シナモンシュガーやパウダーシュガーをふりかけていただきます。

(ハーブのヘアケア)ローズマリーのリンス

 

シリコンの入っているリンスよりも、酢やオイルを使うことで、髪に負担がなく、髪の健康を促進させることができます。髪がサラサラ、指通りが良くなり、保湿効果あり。キューティクルを閉じる効果も。かゆみ、フケ、シラミ対策。

お酢そのままをシャンプー後の髪につけることでも効果的ですが、ローズマリーを漬け込んだハーブビネガー(ハーブ酢)でさらに効果アップ。効果だけでなく、ローズマリーの香りが加わることで、お酢のツンとする匂いが緩和され使いやすくなります。

材料

リンゴ酢 200ml
フレッシュのローズマリー 100g

作り方

瓶にフレッシュのローズマリーを入れ、リンゴ酢を注ぎ入れる。
毎日1回振り、2週間ほど常温で保存する。
漉して、ハーブを取り除いて瓶に入れる。

リンスの使い方

リンス大さじ2くらいをぬるま湯1カップに入れる。
洗髪後、髪の毛全体になじませる。頭皮を軽くマッサージ。
数分おいてから洗い流す。

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(ハーブのお手当) エルダーベリーのシロップ〜風邪の特効薬

 


エルダーの木に咲く「エルダーフラワー」、その後なる実が「エルダーベリー」です。ヨーロッパでは、雑草のように自生してどんどん増えていきます。

このエルダーベリーは、風邪の特効薬。エルダーフラワーもお茶にして毎日飲むと、免疫がつき風邪をひきにくくなります。

エルダーベリーのシロップの使い方

毎日とることで抵抗力をつけます。(子ども小さじ1/2〜1、大人大さじ1/2〜1)

風邪をひいたときに飲むことで、喉の痛みをおさえ、風邪から早く回復することができます。ヨーロッパでは伝統的な「風邪の特効薬」です。

エルダーベリーシロップの作り方

材料

エルダーベリー

はちみつ(エルダーベリーと同量くらい)

(しょうが、シナモンパウダーなどを入れるのも良いです)

作り方

実を手でとって洗い、エルダーベリーの4倍量くらいの水を入れて鍋に入れる。


沸騰したら、弱火にして蓋をし、45分ほど煮る。(水が半量になるくらいまで)

火からおろし温度が下がるのを待って、スプーンの裏などでエルダーベリーをつぶす。

漉して、エルダーベリーを取り除く。

はちみつを入れてよくかき混ぜて溶かす。(この時点でも、まだ温かい)

消毒した瓶につめて、すぐに使わない分は冷凍庫へ。使う分は冷蔵庫で保存。冷蔵庫で2週間ほど保存できます。また、製氷機にいれて冷凍させ、角氷の状態で冷凍保存するのも便利です。

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(ハーブのお手当)気管支、喉、咳に〜蒸気吸入

気管支系の風邪。喉の痛み、鼻風邪などに効くお手当です。お手当にはエッセンシャルオイルは使いません。乾燥ハーブを常備しておくと手軽に支えて便利です。

使うハーブ

のど、咳などに: タイム
鼻風邪に:カモマイル

方法

洗面器や大きなボウルにハーブをひとつかみ入れる。
熱湯をたっぷり入れる。
頭からバスタオルをかぶり、蒸気を逃さないようにし、ボウルの上で蒸気をすいこみます。

10分ほど続けます。
熱湯を追加して、20分ほど続けても良いです。


画像はこちらからお借りしました。
ありがとうございます。

 

 

カモミールの効用

皮膚を刺激から守ってくれれます。気管支の炎症を和らげる効果があり、鼻風邪や花粉症にも効きます。リラックス効果もあるので、気持ちを落ち着けるのに役立ちます。

タイムの効用

タイムは、殺菌作用と抗ウイルス作用があります。喉、咳などの風邪によく効くハーブなので、冷ましたタイムティーでうがいをするのも効果的です。

 

カモミールの花

aus-d店主石川華代のナチュラル治療遍歴

わたしが子どものころは、
オーガニックだなんて概念は全くない時代でした。

母は家族のために、
添加物なく、体にいいものを、
できるだけ手作りの食べ物を手作りしてくれました。

そんな家庭を築いてくれた母のおかげで、
わたしも、
食べるものに気をつけるようになりました。

でも、
医薬品に関しては、ケミカルの西洋医療が強かったです。

父親が大きな病院に勤めていたこともあり、
父は勤務病院から支給してもらう薬を毎日飲んでいました。
食事のようにあたりまえのように。

風邪薬や胃腸薬なども、普通に家にありました。

そして、わたしが生理痛、頭痛がひどかったため、
わたしも当たり前のように鎮痛剤を使っていました。

生理痛で、のたうちまわったり、
気絶するくらいにひどかったんです。

と言っても、
鎮痛剤が体によくないことは意識していて、
月に1、2回だけ・・・と
鎮痛剤も制限していました。

それでも、
鎮痛剤はどんどん効かなくなってくる。

しかも・・・20歳代半ば。
鎮痛剤を飲むことで、
こんどは胃がやられてしまって、
吐き気がする、胃がたまらなく痛い、気持ち悪い・・・。

その胃痛が、頭痛や生理痛よりもひどいくらいになってしまいました。

鎮痛剤を飲んで生理痛がおさまっても、
それより酷い胃痛に襲われる。

鎮痛剤を飲むこと事態が「恐怖」になりました。

これは、まずい・・・
なんとかしなきゃ・・・
と、危機感を覚えました・・・。

そこから、
ホメオパシーを使うようになり始めました。

そして、
布ナプキンも使うようになり、
生理痛がだいぶしのぎやすくなりました。

その後、
ハーブのお手当、
日本ならではの薬膳やお手当、
フラワーレメディ、
ハーブ治療薬・・・

いろいろ試してきました。

ナチュラルなものは、効き方も穏やかで、
痛みが速攻でなくなるようなことはありません。

体と対話しながら、
30分ごとにハーブティを飲んでみたり、
レメディをとったり。

体と対話しないとわからないくらいの、
微妙な体の変化に気づくようになりました。

ナチュラルなもので対応するのは、
ケミカルよりずっと手間がかかって大変。

でも、鎮痛剤を飲んだときのあの症状は、恐怖でした。
あの症状がまた起こることを想像しただけで、
もう怖くて鎮痛剤を飲めないのです。

あの症状を思い出しただけで、
ちょっと面倒でも、ナチュラルなケアで乗り切るしかないと思いました・・・。

おかげさまで、
過去20年くらい、
ケミカルのお薬をつかったのは、
命に関わるほどのアレルギー症状で
早急な対処が必要だったとき・・・だけです。

息子たちも、
基本はナチュラルなレメディとお手当だけで対応しています。

ケミカルのお薬を使ったのは、
病院での緊急処置と、手術時の痛み止め・・・くらい。

だから・・・
バードハイルブルナーに出会ったとき、
とても嬉しかったのです。

ハーブ治療薬はイギリスにいたときから愛用していました。

でも「医薬品」ではなく、
効果が実証されたものではなかったのです。

バードハイルブルナーの薬用ハーブティは、
医薬品として認可されています。
つまり、実験の結果、効果が実証されているということ。

でも、
「認可」されているかどうかということより、
実際に飲んでみて効果があったこと。

そして、体に負担がなくて、
おお!・・・っという
明らかに実感できる効果があったことが嬉しかった!

何より、
体に負担が少ないというのが、
実感できました。


出会えてよかった。
心からそう思っています。

バードハイルブルナー
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2017年4月